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猪皮上刮下的油有多种用途，具体如下：
1、熬煮猪油：这些油脂可以熬成猪油，用于炒菜或增加食物口感。
2、制作肥皂：猪皮上的油也常用于制作天然肥皂，这种肥皂对皮肤护理有很好的效果。
3、制作食品：猪皮上的油脂经过处理后，也可以用于烘焙食品，如制作饼干等。
至于猪皮与油漆泵的结构图片对比，猪皮是动物皮肤的一部分，主要由胶原蛋白组成，其结构主要是纤维网状结构，而油漆泵是一种工业设备中的泵，用于在制造或装修过程中输送油漆或其他液态涂料，其结构包括泵体、活塞、阀门等部件，以完成液体的输送功能，由于两者属于完全不同的领域和用途，因此无法将两者的结构图片进行对比。
仅供参考，建议查阅相关书籍或咨询专业人士了解更多关于猪皮和油漆泵的信息。